Kraina szpinaku

 Cześć, dzisiaj witamy  Was w magicznej krainie szpinaku. Pewnie czytając poprzednie zdanie niektórzy skrzywili się na twarzy, ale nic bardziej mylnego. Z tej pysznej zielonej roślinki można wyczarować wiele zarówno prostych, jak i wykwintnych dań. Warzywo to urozmaici potrawy, a w jesienny czas doda nam mnóstwo witamin i minerałów. Wszystkich niedowiarków i chętnych zapraszamy do czytania!

Szpinak zwykle kojarzył nam się z okropną, zieloną papką. Ale nie zawsze musi tak wyglądać! Na naszych zajęciach, pokazaliśmy, że można z niego przyrządzić ,wyśmienitą potrawę, godną szefa kuchni! 

Szpinak jest jednym z najzdrowszych warzyw. Jednak warto pamiętać, że powinniśmy spożywać go tylko w towarzystwie jakiegoś jogurtu, śmietany czy jajka :). 

. 

To warzywo jest niezwykle bogate w witaminy i składniki mineralne, między innymi witaminy C,E,K oraz potas, żelazo i foliany. 

Pomimo wartości odżywczych szpinaku, kwas szczawiowy 

znajdujący się w jego liściach, odwapnia organizm. 

Dlatego spożywamy go razem z produktami bogatymi w wapń. 

Na naszym kółku przyrządziliśmy:

- pierożki ze szpinakiem

- tartę  

PRZEPISY

Pierożki ze szpinakiem

Składniki:

-250 g szpinaku mrożonego /najlepiej brykiet/

-1 średniej wielkości cebula

-3 ząbki czosnku

-4 łyżki oliwy z oliwek

-sól

-pieprz

-1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

-twarożek

Przygotowanie:

Do wysokiej patelni, bądź rondla wlewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, przekładamy szpinak i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i na średnim ogniu często mieszając smażymy składniki. Kiedy są już w postaci papki dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową, najlepiej startą przed chwilą i trzymamy na ogniu jeszcze 5 minut. Odstawiamy do wystudzenia.  Blat, bądź stół wysypujemy delikatnie mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 - 5 mm.(Można od razu kupić rozwałkowane ciasto w sklepie). Kroimy na kwadraty i nakładamy farsz ze szpinaku, dodając łyżeczkę twarożku.  Na każdy kwadrat 1 łyżeczka farszu. Zalepiamy pierożek z godnie z uznaniem. My zalepiliśmy go z czterech stron. Smarujemy pierożki białkiem. 

Do rozgrzanego do 150 st. C piekarnika wkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pierożki i pieczemy 20 - 25 minut. 

Tarta ze szpinakiem

Składniki na ciasto:

-200g mąki
-100g masła
-3 łyżki zimnej wody
-szczypta soli

Przygotowanie cista:

Mieszamy razem wszystkie składniki, zagniatamy ciasto. Rozcieramy ciasto na dnie formy aż po brzegi i przykrywamy folią aluminiową. Następnie wkładamy do nagrzanego do 100 stopni piekarnika i pieczemy do zarumienienia.

Składniki na nadzienie (1 miska):

-0,5 kg szpinaku
-15 dag pieczarek
-1 cebula

Przygotowanie nadzienia (1 część): 

Podsmażamy szpinak, posiekane pieczarki oraz cebulę. Mieszamy wszystko razem, a następnie dodajemy do miski 2.

Składniki na nadzienie (miska 2 ):

-1 jogurt bałkański
-mała śmietana (18%)
-2 jajka
-15 dag żółtego sera (najlepiej ementaler)

Przygotowanie nadzienia (2 część):

Łączymy razem wszystkie składniki i dokładnie mieszamy z 1 miską. Wlewamy do upieczonego wcześniej spodu i wkładamy na kilka minut do piekarnika (200 stopni).

SMACZNEGO!