Świąteczny czas

Święta się zbliżają, a magia świąt jest już wśród nas. W ten magiczny okres na żadnym stole nie może zabraknąć...Pierniczków. Ten post właśnie o nich będzie.

Robione przez dużych i małych zawsze smakują tak samo dobrze. Można je jeść same lub do kawy, herbaty, czy kompotu z suszu. Zwykłe lub przyozdobione zawsze są wyśmienite.

Dzisiaj pokażemy Wam jak my sobie z nimi poradziliśmy. A więc do dzieła!

Składniki na około 100 sztuk:

-500g mąki pszennej
-200g miodu
-100g cukru
-120g masła
-1 jajko
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-40g przyprawy piernikowej

Sposób przygotowania:

1. Masło i cukier rozpuścić w rondelku mieszać do momentu aż cukier się zupełnie rozpuści
2. Do miski wsypać mąkę, sodę i przyprawę piernikową, wymieszać
3. Dodać miód oraz jajko, dolać rozpuszczone masło
4. Wyrobić na gładkie ciasto
5. Ciasto rozwałkować niezbyt grubo posypując mąką
6. Wykroić pierniczki i ułożyć na papierze do piecznie nie za blisko siebie, bo urosną
7. Piec około 8-10 minut w 180 C
8. Pozostawić do wystudzenia, przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.

SMACZNEGO!

Życzymy Państwu Wesołych Świąt  i Szczęśliwego Nowego Roku!

W imieniu wszystkich członków koła kulinarnego-Wiktoria Jarosiewicz

Rok QUINOA

 Przedstawiamy Wam zdrową alternatywę, dla słodkich ciasteczek, z  dodatkiem pełnoziarnistej mąki, migdałów, żurawiny i kaszy quinoa.

Przepis na ciasteczka

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 100 g. masła
• 1 szklanka ugotowanej kaszy quinoa, czyli ok. 1/3 szklanki suchej kaszy
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekanik do 200C (termoobieg). Kaszę gotujemy, i studzimy.Możemy ugotować ją dzień wcześniej. Mąkę, sól, sodę, proszek, bakalie, płatki owsiane i komosę ryżową mieszamy w dużej misce.

Do osobnej miski dodajemy cukier, miód i masło, następnie całość miksujemy ok. 3 min, aż do uzyskania gładkiej masy, dodajemy jajka i miksujemy jeszcze przez 1-2 min.

Wlewamy naszą masę do suchych składników, dokladnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.

Dłońmi formujemy okrągłe kuleczki, które następnie nieco spłaszczamy, i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Zostawiamy ok. 1 cm. odległości pomiedzy ciasteczkami.

Przepis na sałatkę

Składniki:

• 2 szklanki quinoa
• 10 listków sałaty
• 2 pomidory, 1 ogórek
• 2 ząbki czosnku
• paczka fety
• oliwki
• podsmażane pieczarki
• sól, pieprz i oliwa do doprawienia

Sposób przygotowania:

Posiekaj wszystkie składniki w kosteczkę i wymieszaj je. Dopraw do smaku solą, pieprzem i polej oliwą.

ŻYCZYMY SMACZNEGO!

Zdrowa przekąska, czli domowe nachos.

 

Nachos - przepis:

 

Składniki:

 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 120 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki ostrej papryki
• 2 łyżki papryki słodkiej

Sposób przygotowania:

 
Mąkę pszenną przesialiśmy przez sito, dodaliśmy mąkę kukurydzianą, oliwę, sól oraz gorącą wodę. Całość wyrobiliśmy tak, że miało konsystencję ciasta do pierogów.

Ciasto podzieliliśmy na 5 części. Rozwałkowaliśmy je cienko. Następnie pocięliśmy masę na średniej wielkości trójkąciki. 

Tak pokrojone nachosy wstawiliśmy do piekarnika nastawionego na 200 stopni na 10 min. Po wyjęciu okazały się pyszne.

 

 

GOTOWE!

Guacamole

	Na ostatnich zajęciach zajęlismy się dipem do nachos-ów czyli gaucamole:
	Co należy przygotować: 1 cebula 1 mały pomidor 1 papryczka chilli ząbek czosnku sok z połowy cytryny pół pęczka natki pietruszki sól mielona kolendra
	Jak przygotować guacamole? Umyć awokado i usunąć z niego pestkę. Sparzyć pomidora i obrać go ze skórki. Papryczkę umyć i oczyścić z nasion. Następnie cebulę pokroić na ćwiartki Podane w przepisie składniki zmiksować i wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami.  Schłodzić w lodówce i podawać z nachosami.
	Smacznego!

Świat drożdży :)

Hej :) Na ostatnim kółku poznaliśmy tajemnicę drożdży i w dzisiejszym poście chcielibyśmy przedstawić Wam dwie proste przekąski, które na pewno wszyscy znacie, ale czy umiecie je sami przygotować?

Przepis na ciasto drożdżowe (potrzebne do obu przekąsek):

 

Składniki:

• 3-5 dag drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• 3/4 szklanki wody
• 3-4 szklanki mąki
• 3-4 łyżki oleju
• 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania (zaczynu):

1. Połącz drożdże z cukrem oraz mąką i wymieszaj je łyżką.
2.  przykryj i połóż w ciepłym miejscu (do urośnięcia zaczynu).
3. Po wyrośnięciu dodaj mąkę przesypaną przez sito (małymi porcjami) i dolej ciepłej wody.
4. Wyrób ciasto, dosypując mąkę, dolewając wody i dodając soli (wyrabiaj ciasto aż zacznie Ci odchodzić od ręki).
5. Kiedy już ciasto zostanie wyrobione, dolej oleju i zakończ proces wyrabiania.
6. Odstaw gotowe ciasto do wyrośnięcia.
7. Gotowe :)

 

Przepis na przekąskę I:

ROGALIKI DROŻDŻOWE z nadzieniem czekoladowym

Składniki:

• nutella
• ciasto drożdżowe

Sposób przygotowania:

1. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 0,5 cm.
2. Wytnij z niego trójkąty o rozmiarze według uznania.
3. Na każdy trójkąt nałóż łyżeczkę nutelli.
4. Zwiń każdy trójkąt w rulonik i zgnieć odrobinę na końcach, aby uzyskać kształt półksiężyca.
5. Piecz przez ok. 15 min w piekarniku rozgrzanym do ! stopni.
6. Smacznego!

 

Przepis na przekąskę II:

Pizza a la Primus

 

Składniki:

• ciasto drożdżowe
• sos pomidorowy
• ser (np.: mozzarella)
• dowolne dodatki

Sposób przygotowania:

1. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 0,5 cm.
2. Rozsmaruj sos pomidorowy na całej powierzchni ciasta.
3. Posyp ciasto dodatkami (na samym końcu ser).
4. Piecz przez ok. ! min w piekarniku rozgrzanym do ! stopni.
5. Gotowe :)

To już koniec przepisów na dzisiaj :( Zapraszamy wkrótce na następne :*

Japońska kraina...

Jeżeli Japonia, to niezwykle trudna sztuka robienia sushi. 

Jeśli jesteście ciekawi, jak my poradziliśmy sobie z tym zadaniem-czytajcie dalej!

Składniki:

-glony (Nori)

-ryż do sushi*

-dowolne dodatki (my użyliśmy: awokado, łososia, paluszków krabowych oraz sereka Philadelphia)

-opcjonalnie imbir, sos sojowy lub wasabi

*Przy zakupie ryżu musimy zwrócić uwagę na jego rodzaj. Jeżeli nie macie dostępu do specjalnego ryżu do sushi, możecie użyć innego-byle nie zwykłego (np.:Basmati)-powinien być krótko ziarnisty i klejący.

Dodatkowo może być potrzebna specjalna (złożona z drewnianych patyczków) mata do zwijania rolek.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż (tak aby pochłonął wodę). Możesz dodać odrobinę octu ryżowego.
2. Namocz delikatnie glony, aby się nie kruszyły.
3. Rozłóż je na macie, deseczce lub talerzyku.
4. Pokrój wszystkie dodatki.
5. Łyżką rozłóż równomiernie ryż-ilość według uznania.
6. Następnie umieść wybrane dodatki na ryżu (na jednej połowie glonu).
7. Zacznij zwijać rulon-tak, jak na fotografii poniżej.
8. Gotowe wałki pokrój na średniej grubości kawałki. 
9. Gotowe :)

Primus gotuje:

ZAPRASZAMY JUŻ WKRÓTCE NA NOWĄ PORCJĘ PRZEPISÓW!

W jabłuszkowym sadzie...

Zapiekanka ryżowa

Składniki:

• 1kg jabłek
• 1,5 szklanki ryżu
• 3-4 łyżki cukru
• śmietana
• cynamon

Jak przygotować:

       1.Gotujemy ryż

 2.W tym czasie ucieramy jabłka na dużych oczkach tarki ,dodajemy do nich cukier i cynamon. 

3. Wykładamy do naczynie żaroodpornego , kolejno warstwami; ryż, jabłka, śmietana, cynamon, cukier, ryż itd… Kolejność można powtórzyć jeżeli mamy spor0  ryżu i jabłek, ale warstwą końcową musi być ryż.

4. Pieczemy ok 40 min w temp. 180 stopni.

5. Śmietaną można polewać nasze porcje ryżu:)Następnie posypać cynamonem i cukrem.

6.Smacznego :*

Pożegnanie z dyniowym rajem...

Ostatni dyniowy przepis :)

Ciasteczka dyniowe :D

Składniki:

• 100 g tradycyjnych płatków owsianych
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka dobrego kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 małe jajko (u mnie 1 przepiórcze)
• 4 czubate łyżki startej na drobnych oczkach dyni
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła (u mnie margaryna)
• 1 łyżka migdałów w płatkach

Wykonanie:

1. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, cały czas miksując. 
2. Suche składniki łączymy i wsypujemy do masy maślano-jajecznej. 
3. Miksujemy do połączenia składników.
4. Łyżką przekładamy ciasto na blachę (ciastka nie rozpłaszczają się podczas pieczenia, więc odstępy miedzy nimi nie musi być duży). 
5. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 170 st. C lub do ze złocenia.
6. Po upieczeniu odstawiamy ciastka na 5 minut, by lekko przestygły i dopiero wtedy zdejmujemy je z blachy.
7. Smacznego :)

Dyniowy raj cz.2

Dyni ciąg dalszy...

Kluseczki dyniowe z sosem pieczarkowym:

Składniki na sos:

• 0,5 kg pieczarek
•  300 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz, cukier
• 1 średnia cebula
•  tymianek
• natka pietruszki
•   masło

Składniki na kluseczki:

• 200 g ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków, najlepiej z poprzedniego dnia
• 200 g surowej dyni startej na drobnej tarce
• 80-100 g mąki pszennej + do podsypywania
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 duża łyżka masła
• sól, biały pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta kurkumy

Jak przygotować sos:

Do garnka wrzucamy 2 łyżki masła i szklimy na nim posiekaną drobno cebulę wraz z dodatkiem szczypty soli oraz cukru. Gdy będzie złota możemy dodać grzyby. Od razu je solimy, aby puściły wodę. Po kilkunastu minutach płyn powinien odparować. Wtenczas podlewamy je śmietanką. Od razu można doprawić całość solą, pieprzem oraz tymiankiem (najlepiej świeżym).

Jak przygotować kluseczki: 

1. Stratą dynię posypujemy solą i odrobiną cukru, odstawiamy na 10 minut, po tym czasie odciskamy lekko w dłoniach i przekładamy do dużej miski.
2. Ziemniaki dodajemy do dyni, wsypujemy mąkę kukurydzianą, jajko, masło i przyprawy. Następnie wsypujemy partiami mąkę(można dodać więcej, w przypadku gdyby ciasto było zbyt rzadkie) i wyrabiamy ciasto. Mąki dajemy tyle, żeby ciasto było zwarte, ale nie twarde!
3. Należy to zrobić dość szybko, ponieważ ziemniaki i dynia będą romiękczać ciasto!
4. Na wysypanej mąką stolnicy formujemy z ciasta wałek o średnicy ok. 4-5cm i nożem kroimy krążki (nóż zanurzamy w mące za każdym razem) o grubości nieco mniejszej niż 1 cm. Można też formować kulki i spłaszczać na stolnicy za pomocą noża (w dłoniach jednak za bardzo się lepią). Jeśli ciasto będzie się lepić, podsypujemy lekko mąką kulki i gotowe kluski.
5.  W dużym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę, wlewamy 2-3 łyżki oliwy, kiedy zawsze wzrucamy po 14-16 klusek, gotujemy 4-5 minut od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. Wyjmujemy na talerz, czekamy 2-3 minuty aż odparują , polewamy sosem pieczarkowym i dokładamy natkę pietruszki.
6.  Smacznego! :)

WKRÓTCE PRZEPIS NA CIASTECZKA Z DYNI!

Kraina szpinaku

 Cześć, dzisiaj witamy  Was w magicznej krainie szpinaku. Pewnie czytając poprzednie zdanie niektórzy skrzywili się na twarzy, ale nic bardziej mylnego. Z tej pysznej zielonej roślinki można wyczarować wiele zarówno prostych, jak i wykwintnych dań. Warzywo to urozmaici potrawy, a w jesienny czas doda nam mnóstwo witamin i minerałów. Wszystkich niedowiarków i chętnych zapraszamy do czytania!

Szpinak zwykle kojarzył nam się z okropną, zieloną papką. Ale nie zawsze musi tak wyglądać! Na naszych zajęciach, pokazaliśmy, że można z niego przyrządzić ,wyśmienitą potrawę, godną szefa kuchni! 

Szpinak jest jednym z najzdrowszych warzyw. Jednak warto pamiętać, że powinniśmy spożywać go tylko w towarzystwie jakiegoś jogurtu, śmietany czy jajka :). 

. 

To warzywo jest niezwykle bogate w witaminy i składniki mineralne, między innymi witaminy C,E,K oraz potas, żelazo i foliany. 

Pomimo wartości odżywczych szpinaku, kwas szczawiowy 

znajdujący się w jego liściach, odwapnia organizm. 

Dlatego spożywamy go razem z produktami bogatymi w wapń. 

Na naszym kółku przyrządziliśmy:

- pierożki ze szpinakiem

- tartę  

PRZEPISY

Pierożki ze szpinakiem

Składniki:

-250 g szpinaku mrożonego /najlepiej brykiet/

-1 średniej wielkości cebula

-3 ząbki czosnku

-4 łyżki oliwy z oliwek

-sól

-pieprz

-1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

-twarożek

Przygotowanie:

Do wysokiej patelni, bądź rondla wlewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, przekładamy szpinak i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i na średnim ogniu często mieszając smażymy składniki. Kiedy są już w postaci papki dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową, najlepiej startą przed chwilą i trzymamy na ogniu jeszcze 5 minut. Odstawiamy do wystudzenia.  Blat, bądź stół wysypujemy delikatnie mąką i rozwałkowujemy na nim ciasto na 3 - 5 mm.(Można od razu kupić rozwałkowane ciasto w sklepie). Kroimy na kwadraty i nakładamy farsz ze szpinaku, dodając łyżeczkę twarożku.  Na każdy kwadrat 1 łyżeczka farszu. Zalepiamy pierożek z godnie z uznaniem. My zalepiliśmy go z czterech stron. Smarujemy pierożki białkiem. 

Do rozgrzanego do 150 st. C piekarnika wkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pierożki i pieczemy 20 - 25 minut. 

Tarta ze szpinakiem

Składniki na ciasto:

-200g mąki
-100g masła
-3 łyżki zimnej wody
-szczypta soli

Przygotowanie cista:

Mieszamy razem wszystkie składniki, zagniatamy ciasto. Rozcieramy ciasto na dnie formy aż po brzegi i przykrywamy folią aluminiową. Następnie wkładamy do nagrzanego do 100 stopni piekarnika i pieczemy do zarumienienia.

Składniki na nadzienie (1 miska):

-0,5 kg szpinaku
-15 dag pieczarek
-1 cebula

Przygotowanie nadzienia (1 część): 

Podsmażamy szpinak, posiekane pieczarki oraz cebulę. Mieszamy wszystko razem, a następnie dodajemy do miski 2.

Składniki na nadzienie (miska 2 ):

-1 jogurt bałkański
-mała śmietana (18%)
-2 jajka
-15 dag żółtego sera (najlepiej ementaler)

Przygotowanie nadzienia (2 część):

Łączymy razem wszystkie składniki i dokładnie mieszamy z 1 miską. Wlewamy do upieczonego wcześniej spodu i wkładamy na kilka minut do piekarnika (200 stopni).

SMACZNEGO!

Ciasteczka

Cześć! Dzisiaj z okazji zbliżającego się Dnia Nauczyciela postanowiliśmy upiec ciasteczka dla naszych kolegów i koleżanek. Przygotowywaliśmy 2 typy słodkich przekąsek: kokosowe i owsiane.

1. Ciasteczka kokosowe
Nasze ciasteczka są przysmakiem kuchni szwedzkiej. Najlepiej smakują jedzone z mlekiem. Z jednej porcji wychodzi ich ok. 30- 40 ( wszystko zależy od wielkości).
           
      Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki masła
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych (jeśli wolicie bardziej kokosowe możecie dodać nawet 0,75 :)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 cukier waniliowy
• warto też mieć pod ręką mleko czy śmietanę, które spoją ciasto. Inaczej bardzo trudno a właściwie wcale nie ugnieciesz masy.   

        Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 170 stopni.
2. Wymieszaj wszystkie składniki ( jeśli masa jest za sucha, dolej mleka lub śmietany)
3. Ulep z masy 2 wałki jednakowej grubości i wstaw na pół godziny do lodówki. Możesz też po prostu urywać kawałki ciasta i lepić je odręcznie ( to chyba szybszy sposób)  .
4. Ciasto (jeśli wkładałeś je do lodówki) pokrój na krążki i ułóż na blasze.
5. Ciastka (ułożone w dość dużych odstępach od siebie) piecz przez 10-15 minut.
6. Poczekaj aż wystygną i zdejmij z blachy.

2. Ciasteczka owsiane

Wspaniała, zdrowa przekąska na jesienne wieczory. Z jednej porcji wychodzi ich ok. 35 (w zależności od rozmiaru).

Składniki:

• 110 g miękkiego masła
• 90 g brązowego cukru
• 50 g cukru (zwykłego)
• 1 jajko
• 85 g mąki
• 140 g płatków owsianych
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Zmiksuj masło i oba rodzaje cukru (aż powstanie puszysta masa).
2. Dodaj jajko.
3. W osobnej miseczce zmieszaj mąkę, sól oraz proszek do pieczenia.
4. Złącz ze sobą obie masy.
5. Wsyp płatki owsiane i ponowie wymieszaj.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i formuj z ciasta kulki (rozmiar: ok 1 łyżka).
7. Ułóż je na blasze (odstęp: ok 3 cm) i piecz ok 10 min (czas może być różny, w zależności od piekarnika) w 190 stopniach.
8. Gotowe :)