Zaczynamy od nowa

Witajcie na naszym blogu!

Nie da się przeoczyć tego, że wygląd bloga się zmienił. Oznacza to świeży start. 

Pierwsze podejście nie było dobre, ale postanowiliśmy to zmienić. 

W tym roku szkolnym przygotujemy dla Was pyszne rzeczy, które będziecie mogli ugotować dla siebie lub dla swoich bliskich. Postaramy się pokazać Wam nowe smaki i nieszablonowe przepisy.

Pierwszy tegoroczny post już za tydzień.

Serdecznie zapraszamy!

Wiktoria Jarosiewicz

KLUSKI ZIEMNIACZANE

KLUSKI ZIEMNIACZANE

Składniki:

-dowolna ilość ziemniaków

-mąka ziemniaczana

-sól

-2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie obierz przygotowaną ilość ziemniaków i ugotuj je.

2. Gotowe ziemniaki ugnieć widelcem lub specjalnym przyrządem do ich ubijania razem z masłem.

3. Przełóż masę do miski, podziel ją na cztery równe części i wyjmij jedną ćwiartkę.

4. Do miejsca po wyjętym cieście wsyp mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.

5. Uformuj z powstałej masy małe kulki z dziurkami.

6. Wrzucaj kuleczki do zagotowanej, posolonej wody i gotuj do póki ziemniaki nie wypłyną na powierzchnię.

7. Smacznego!

Kuchnia fusion- ptysie serowe

Na ostatnim kółku postanowiliśmy przegotować  ptysie serowe. Nie ma w tym nic trudnego! Jesteśmy pewni, że każdy poradzi sobie z tym zadaniem :) Wystarczy tylko odrobinę wytrwałości i dobrych chęci :)

Składniki (na ok. 10 sztuk)
- 3 czubate łyżki niesolonego masła,
- pół szklanki wody (125ml)
- pół szczypty soli
- 3/4 szklanki przesianej maki (100g)
- 3 jajka
- 1 szklanka grubo tartego sera żółtego (90g) (tradycyjnie używa się  Gruyère) ale my użyliśmy  zwykłego żółtego sera :)

Jak przygotować?
1. Nagrzewamy piekarnik do ok. 200 stopni
2. W małym rondelku na duzym ogniu, zagotowujemy wodę z masłem i solą.
3. Zdejmujemy z ognia gdy masło będzie roztopione i dodajemy przesieną mąkę - mieszamy drewnianą łyżką
4. Mieszamy ciasto aż stanie się gęste i zacznie przywierać do dna.
5. Zdejmujemy z ognia i wbijamy jajka, energicznie mieszając. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstego majonezu (dodaliśmy trochę mąki i wymieszaliśmy wszystko mikserem). Następnie dodajemy sera ( trzeba trochę zostawić by póżniej przysypać ptysie).
6. Blachę do wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią po kopiastej łyżce ciasta w odległości 5cm od siebie i posypujemy startym serem. Pieczemy przez 25 minut aż się zarumienią i potroją objętość.

SMACZNEGO!!!

Kuchnia fusion

Ostatnio zainteresowaliśmy się kuchnią fusion. Co to jest? Nic innego jak łączenie smaków tradycyjnych z nowymi składnikami, które na pierwszy rzut oka oka wcale nie pasują do pierwszego składnika. Ma to na celu pomieszanie smaków i zaciekawienie osoby, która próbuje. Kucharz łączy ze sobą i miesza składniki, smaki, sposoby przyrządzania, a na koniec – sposób podania.

Swój początek kuchnia fusion zawdzięcza XIX – wiecznej Ameryce, która jest symbolem mieszanki: kultur, ludzi, a także smaków. Preferencje mieszkańców zmieszały się, tworząc całkowicie nowe, a w ten sposób oryginalne specjały. Może wydawać się, że jest to bardzo banalne, jednak są to jedynie pozory.  Liczne próby i błędy są wpisane w proces tworzenia tego typu dania, ponieważ smaki muszą nie tylko do siebie pasować, ale tworzyć nową, wyjątkową jakość. Ponadto istotna jest również forma podania, dlatego kuchnia fusion jest wyśmienitym rozwiązaniem dla tych, którzy nie boją się eksperymentować, posiadają bogatą wyobraźnię oraz są poszukiwaczami nowych smaków. Swój największy rozkwit styl fusion przeżywał w latach 90-tych ubiegłego wieku.

Na naszych zajęciach postanowiliśmy przygotowć zalewajkę, zupę, którą przyrządzały nasze babcie i ptysie serowe- coś nowego. Efekt był bardzo smaczny. Przepisy zamieścimy w następnych postach :).

 

Szarlotka

Za oknem jest szaro, buro i ponuro, dlatego zdecydowaliśmy się przyrządzić słodkie przekąski. Na ostatnich zajęciach zajadaliśmy się waflami z kajmakiem (przepis wkrótce) i szarlotką. Tutaj przepis na tą drugą.

1.Składniki:
- 2 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
2 czubate łyżki proszku do pieczenia
2 jajka
4 łyżki mleka
160g masła

Nadzienie: 
-2 kg jabłek szara reneta
- 1/3 szklanki cukru
-2,5 łyżeczki cynamonu (my daliśmy ok. 5, 6 :)
- 40g masła
+ cukier puder

2.Przygotowanie:

a) Nadzienie

1. Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wyciągnąć gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokroić na 3-4 części.
2. Pokrojone jabłka wrzucić do garnka, dolać 0,5 szklanki wody i resztę składników. Poddusić, od czasu do czasu mieszając (tak, aby jabłka się nie rozpadły).
3. Zdjąć z gazu i dosłodzić, jeśli jest taka potrzeba.

b) Ciasto

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski.
2. Dodać cukier i pozostałe składniki, wyrobić mikserem (OSTROŻNIE!) ok. 5 min.
3. Ciasto będzie lepkie i miękkie. uformować z niego kulę i podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować i przenieść na blachę. Piec 10 min. w temp. 180 stopni.

c) Całość
Na spieczony blat nałożyć jabłka. Pozostałą częścią przykryć całość.
Piec ok. 30 min. w 180 stopniach.

Podawać gdy ostygnie, przyprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Świąteczny czas

Święta się zbliżają, a magia świąt jest już wśród nas. W ten magiczny okres na żadnym stole nie może zabraknąć...Pierniczków. Ten post właśnie o nich będzie.

Robione przez dużych i małych zawsze smakują tak samo dobrze. Można je jeść same lub do kawy, herbaty, czy kompotu z suszu. Zwykłe lub przyozdobione zawsze są wyśmienite.

Dzisiaj pokażemy Wam jak my sobie z nimi poradziliśmy. A więc do dzieła!

Składniki na około 100 sztuk:

-500g mąki pszennej
-200g miodu
-100g cukru
-120g masła
-1 jajko
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-40g przyprawy piernikowej

Sposób przygotowania:

1. Masło i cukier rozpuścić w rondelku mieszać do momentu aż cukier się zupełnie rozpuści
2. Do miski wsypać mąkę, sodę i przyprawę piernikową, wymieszać
3. Dodać miód oraz jajko, dolać rozpuszczone masło
4. Wyrobić na gładkie ciasto
5. Ciasto rozwałkować niezbyt grubo posypując mąką
6. Wykroić pierniczki i ułożyć na papierze do piecznie nie za blisko siebie, bo urosną
7. Piec około 8-10 minut w 180 C
8. Pozostawić do wystudzenia, przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.

SMACZNEGO!

Życzymy Państwu Wesołych Świąt  i Szczęśliwego Nowego Roku!

W imieniu wszystkich członków koła kulinarnego-Wiktoria Jarosiewicz

Rok QUINOA

 Przedstawiamy Wam zdrową alternatywę, dla słodkich ciasteczek, z  dodatkiem pełnoziarnistej mąki, migdałów, żurawiny i kaszy quinoa.

Przepis na ciasteczka

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 100 g. masła
• 1 szklanka ugotowanej kaszy quinoa, czyli ok. 1/3 szklanki suchej kaszy
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekanik do 200C (termoobieg). Kaszę gotujemy, i studzimy.Możemy ugotować ją dzień wcześniej. Mąkę, sól, sodę, proszek, bakalie, płatki owsiane i komosę ryżową mieszamy w dużej misce.

Do osobnej miski dodajemy cukier, miód i masło, następnie całość miksujemy ok. 3 min, aż do uzyskania gładkiej masy, dodajemy jajka i miksujemy jeszcze przez 1-2 min.

Wlewamy naszą masę do suchych składników, dokladnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.

Dłońmi formujemy okrągłe kuleczki, które następnie nieco spłaszczamy, i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Zostawiamy ok. 1 cm. odległości pomiedzy ciasteczkami.

Przepis na sałatkę

Składniki:

• 2 szklanki quinoa
• 10 listków sałaty
• 2 pomidory, 1 ogórek
• 2 ząbki czosnku
• paczka fety
• oliwki
• podsmażane pieczarki
• sól, pieprz i oliwa do doprawienia

Sposób przygotowania:

Posiekaj wszystkie składniki w kosteczkę i wymieszaj je. Dopraw do smaku solą, pieprzem i polej oliwą.

ŻYCZYMY SMACZNEGO!

Zdrowa przekąska, czli domowe nachos.

 

Nachos - przepis:

 

Składniki:

 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 120 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki ostrej papryki
• 2 łyżki papryki słodkiej

Sposób przygotowania:

 
Mąkę pszenną przesialiśmy przez sito, dodaliśmy mąkę kukurydzianą, oliwę, sól oraz gorącą wodę. Całość wyrobiliśmy tak, że miało konsystencję ciasta do pierogów.

Ciasto podzieliliśmy na 5 części. Rozwałkowaliśmy je cienko. Następnie pocięliśmy masę na średniej wielkości trójkąciki. 

Tak pokrojone nachosy wstawiliśmy do piekarnika nastawionego na 200 stopni na 10 min. Po wyjęciu okazały się pyszne.

 

 

GOTOWE!

Guacamole

	Na ostatnich zajęciach zajęlismy się dipem do nachos-ów czyli gaucamole:
	Co należy przygotować: 1 cebula 1 mały pomidor 1 papryczka chilli ząbek czosnku sok z połowy cytryny pół pęczka natki pietruszki sól mielona kolendra
	Jak przygotować guacamole? Umyć awokado i usunąć z niego pestkę. Sparzyć pomidora i obrać go ze skórki. Papryczkę umyć i oczyścić z nasion. Następnie cebulę pokroić na ćwiartki Podane w przepisie składniki zmiksować i wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami.  Schłodzić w lodówce i podawać z nachosami.
	Smacznego!

Świat drożdży :)

Hej :) Na ostatnim kółku poznaliśmy tajemnicę drożdży i w dzisiejszym poście chcielibyśmy przedstawić Wam dwie proste przekąski, które na pewno wszyscy znacie, ale czy umiecie je sami przygotować?

Przepis na ciasto drożdżowe (potrzebne do obu przekąsek):

 

Składniki:

• 3-5 dag drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• 3/4 szklanki wody
• 3-4 szklanki mąki
• 3-4 łyżki oleju
• 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania (zaczynu):

1. Połącz drożdże z cukrem oraz mąką i wymieszaj je łyżką.
2.  przykryj i połóż w ciepłym miejscu (do urośnięcia zaczynu).
3. Po wyrośnięciu dodaj mąkę przesypaną przez sito (małymi porcjami) i dolej ciepłej wody.
4. Wyrób ciasto, dosypując mąkę, dolewając wody i dodając soli (wyrabiaj ciasto aż zacznie Ci odchodzić od ręki).
5. Kiedy już ciasto zostanie wyrobione, dolej oleju i zakończ proces wyrabiania.
6. Odstaw gotowe ciasto do wyrośnięcia.
7. Gotowe :)

 

Przepis na przekąskę I:

ROGALIKI DROŻDŻOWE z nadzieniem czekoladowym

Składniki:

• nutella
• ciasto drożdżowe

Sposób przygotowania:

1. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 0,5 cm.
2. Wytnij z niego trójkąty o rozmiarze według uznania.
3. Na każdy trójkąt nałóż łyżeczkę nutelli.
4. Zwiń każdy trójkąt w rulonik i zgnieć odrobinę na końcach, aby uzyskać kształt półksiężyca.
5. Piecz przez ok. 15 min w piekarniku rozgrzanym do ! stopni.
6. Smacznego!

 

Przepis na przekąskę II:

Pizza a la Primus

 

Składniki:

• ciasto drożdżowe
• sos pomidorowy
• ser (np.: mozzarella)
• dowolne dodatki

Sposób przygotowania:

1. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 0,5 cm.
2. Rozsmaruj sos pomidorowy na całej powierzchni ciasta.
3. Posyp ciasto dodatkami (na samym końcu ser).
4. Piecz przez ok. ! min w piekarniku rozgrzanym do ! stopni.
5. Gotowe :)

To już koniec przepisów na dzisiaj :( Zapraszamy wkrótce na następne :*

Japońska kraina...

Jeżeli Japonia, to niezwykle trudna sztuka robienia sushi. 

Jeśli jesteście ciekawi, jak my poradziliśmy sobie z tym zadaniem-czytajcie dalej!

Składniki:

-glony (Nori)

-ryż do sushi*

-dowolne dodatki (my użyliśmy: awokado, łososia, paluszków krabowych oraz sereka Philadelphia)

-opcjonalnie imbir, sos sojowy lub wasabi

*Przy zakupie ryżu musimy zwrócić uwagę na jego rodzaj. Jeżeli nie macie dostępu do specjalnego ryżu do sushi, możecie użyć innego-byle nie zwykłego (np.:Basmati)-powinien być krótko ziarnisty i klejący.

Dodatkowo może być potrzebna specjalna (złożona z drewnianych patyczków) mata do zwijania rolek.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż (tak aby pochłonął wodę). Możesz dodać odrobinę octu ryżowego.
2. Namocz delikatnie glony, aby się nie kruszyły.
3. Rozłóż je na macie, deseczce lub talerzyku.
4. Pokrój wszystkie dodatki.
5. Łyżką rozłóż równomiernie ryż-ilość według uznania.
6. Następnie umieść wybrane dodatki na ryżu (na jednej połowie glonu).
7. Zacznij zwijać rulon-tak, jak na fotografii poniżej.
8. Gotowe wałki pokrój na średniej grubości kawałki. 
9. Gotowe :)

Primus gotuje:

ZAPRASZAMY JUŻ WKRÓTCE NA NOWĄ PORCJĘ PRZEPISÓW!

W jabłuszkowym sadzie...

Zapiekanka ryżowa

Składniki:

• 1kg jabłek
• 1,5 szklanki ryżu
• 3-4 łyżki cukru
• śmietana
• cynamon

Jak przygotować:

       1.Gotujemy ryż

 2.W tym czasie ucieramy jabłka na dużych oczkach tarki ,dodajemy do nich cukier i cynamon. 

3. Wykładamy do naczynie żaroodpornego , kolejno warstwami; ryż, jabłka, śmietana, cynamon, cukier, ryż itd… Kolejność można powtórzyć jeżeli mamy spor0  ryżu i jabłek, ale warstwą końcową musi być ryż.

4. Pieczemy ok 40 min w temp. 180 stopni.

5. Śmietaną można polewać nasze porcje ryżu:)Następnie posypać cynamonem i cukrem.

6.Smacznego :*

Pożegnanie z dyniowym rajem...

Ostatni dyniowy przepis :)

Ciasteczka dyniowe :D

Składniki:

• 100 g tradycyjnych płatków owsianych
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka dobrego kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 małe jajko (u mnie 1 przepiórcze)
• 4 czubate łyżki startej na drobnych oczkach dyni
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła (u mnie margaryna)
• 1 łyżka migdałów w płatkach

Wykonanie:

1. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, cały czas miksując. 
2. Suche składniki łączymy i wsypujemy do masy maślano-jajecznej. 
3. Miksujemy do połączenia składników.
4. Łyżką przekładamy ciasto na blachę (ciastka nie rozpłaszczają się podczas pieczenia, więc odstępy miedzy nimi nie musi być duży). 
5. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 170 st. C lub do ze złocenia.
6. Po upieczeniu odstawiamy ciastka na 5 minut, by lekko przestygły i dopiero wtedy zdejmujemy je z blachy.
7. Smacznego :)